VISITA ALLA CANTINA CASTELLARE DI CASTELLINA

Castellare di Castellina è un’azienda storica del Chianti. Si trova nel cuore del territorio del Chianti Classico, a Castellina in Chianti, ed è situata sulle colline di un anfiteatro naturale esposto a sud-est. Dal 1979 è di proprietà di Paolo Panerai. Un censimento delle viti, intrapreso subito dopo l’acquisto dell’azienda, ha consentito di selezionare le qualità migliori di Sangioveto, la nobile versione autoctona del Sangiovese, e di Malvasia Nera, una varietà che dona un carattere speciale ai vini di Castellare. Affondano qui le radici degli innumerevoli successi dell’azienda, grazie anche ad un lavoro incessante di riscoperta delle tradizioni e ad una cura scientifica di ogni fase della produzione.

IL TOUR INCLUDE
Tour guidato della cantina, delle vigne (tempo permettendo), della vinsantaia e della biblioteca di Castellare con spiegazione dettagliata di ogni fase produttiva e di affinamento e invecchiamento del vino. Il tour si conclude con una degustazione di tre dei vini a base di Sangiovese che hanno fatto grande l’azienda: il Chianti Classico, il Chianti Classico Riserva e il pluripremiato supertuscan I Sodi di San Niccolò.
A richiesta si può accompagnare la degustazione con un assaggio di salumi e formaggi toscani. E’ inoltre possibile acquistare direttamente in azienda tutti i prodotti (vino, olio, aceto, grappa) di Castellare di Castellina.