Egendomen och "Cantinettan"

Hotellet är omgivet av sju hektar med klassiska vinodlingar av typen Chianti Classico Gallo Nero, tre hektar med olivdungar och två hektar med utsädesåkrar och skog. I vinodlingar 450 meter över havet i jord beståendes av "Galestro"-märgeljord och "Alberese"-kalksten är den huvudsakliga druvsorten Sangiovese med inslag av sorter som Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Trebbiano och Malvasia. En utmärkt extra jungfruolja tillverkas från cirka 300 olivträd. Du kan smaka på våra viner och olja på hotellet eller direkt på "Cantinetta del Belvedere di San Leonino".
"Cantinettan" är hjärtat i gamla Castellina i medeltida Via delle Volte. I en gammal källare från innan 1400-talet erbjuds gästerna guidade provsmakningar av egendomens produkter tillsammans med typiska lokala produkter och föreläsningar om områdets historia samt teknikerna som används för att tillverka Chianti Classico-vin och extra jungfruolja.