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Exploração agrícola

O hotel está rodeado por 7 hectares de vinhedos para o Chianti Classico Gallo Nero, 3 hectares de olivais e 2 hectares de terra arável e floresta. A uma altitude de 450 metros acima do nível do mar, em terrenos compostos de Galestro (margas) e Alberese (calcários), são cultivadas videiras Sangiovese com predominância e videiras complementares como Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Trebbiano e Malvasia; um excelente azeite de oliva extra virgem é produzido por cerca de 300 plantas de oliveiras. É possível provar os nossos vinhos e azeite de oliva no Hotel ou diretamente na adega "Cantinetta del Belvedere di San Leonino".
A "Cantinetta" está localizada no coração da parte antiga de Castellina, na medieval Via delle Volte; abrigada numa antiga adega, cujas origens remontam a antes de 1400, oferece aos seus clientes degustações guiadas dos produtos da exploração agrícola, combinadas a produtos típicos locais e acompanhadas de seminários sobre a história da região e as técnicas de produção do vinho Chianti Classico e do azeite de oliva extra virgem.