Gospodarstwo

Hotel, położony na terytorium Czarnego Koguta w Chianti Classico, jest otoczony 7 hektarami winnic, 3 hektarami gajów oliwnych i 2 hektarami gruntów ornych i lasów. Na wysokości 450 metrów nad poziomem morza, na terenach składających się z typowych dla tego terytorium skał “Galestro“ (margli) i “Alberese“ (skał wapiennych), uprawiana jest winorośl z przewagą szczepu Sangiovese i dodatków, jak Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Trebbiano i Malvasia. Z około 300 roślin oliwnych produkowana jest doskonała oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (extra vergine). W Hotelu lub w Piwniczce “Cantinetta del Belvedere di San Leonino” można spróbować naszych win i oliwy.
“Cantinetta” znajduje się w samym sercu starej części miejscowości Castellina, przy średniowiecznej uliczce Via delle Volte. Mieści się ona w starej piwnicy, pochodzącej sprzed 1400 roku i oferuje swoim klientom degustacje produktów Gospodarstwa w połączeniu z lokalnymi produktami, którym towarzyszą seminaria na temat historii terytorium i technik produkcji wina Chianti Classico i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (extra vergine).