Godset og «Cantinetta»

Hotellet er omgitt av sine 7 hektar Chianti Classico Gallo Nero-vingårder, 3 hektar olivenlund og 2 hektar mark og skog. I en høyde på 450 meter over havet, i jord bestående av «Galestro» mergel og «Alberese» kalkstein, er druevariantene som kultiveres hovedsakelig Sangiovese og komplementære varianter som Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Trebbiano og Malvasia; en utmerket Extra Virgin olivenolje produserer fra rundt 300 oliventrær. Det er mulig å smake våre viner og olje på hotellet eller direkte på «Cantinetta del Belvedere di San Leonino».
«Cantinetta» er i hjertet av gamle Castellina, i den middelalderske Via delle Volte; plassert i gammel kjeller fra før 1400, tilbyr den sine kunder guidede smakstester av godsets produkter sammen med typiske lokale produkter, og ledsaget av seminarer om områdets historie og teknikkene brukt i produksjonen av Chianti Classico-vin og extra virgin olivenolje.