Viinitila

Hotellimme ympäristössä on 7 hehtaarin kokoinen Chianti Classico Gallo Neron viinitila, 3 hehtaaria oliiviviljelmiä sekä 2 hehtaaria muita viljelmiä ja metsää. Alue on noin 450 metriä merenpinnan yläpuolella ja sen maaperästä löytyy Galestro-tyypin merkeliä sekä Alberese-tyypin kalkkikiveä. Viinitilalla kasvatettuja rypälelajikkeita ovat Sangiovese ja sen kanssa yhteensopivat Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Trebbiano sekä Malvasia. Alueen noin kolmestasadasta oliivipuusta valmistetaan extra virgin -oliiviöljyä. Sekä viinejä että oliiviöljyä pääsee maistamaan hotellilla tai suoraan tilaan kuuluvassa ”Cantinetta del Belvedere di San Leonino” -kellarissa.
Tämä kellari, ”Cantinetta”, on keskellä vanhaa Castellinaa, keskiaikaisen Via delle Volte -kadun varressa. Kellarin historia ulottuu vuotta 1400 edeltävään aikaan. Sen henkilökunta tarjoaa asiakkailleen mahdollisuuden maistaa tilan tuotteita opastuksen kera. Henkilökunta antaa lisäksi tietoa muista alueelle ominaisista tuotteista ja järjestää seminaareja, joiden aiheina ovat alueen historia sekä Chianti Classico -viinien ja extra virgin -oliiviöljyn valmistustekniikat.